Amazon pantryで買った米粉でリンゴヨーグルトケーキを作ったら

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amazon pantryで買った米粉が届いたので、余ったリンゴと食べかけヨーグルト を使って早速ケーキを作ってみました。

まずはイギリスで米粉を手に入れる

最近小麦粉の代わりに米粉を使う、米粉スイーツなどが注目されていますよね。しかし、まだまだ日本だけでイギリスで米粉のケーキなんて見たことがありません。海外にはあまり知られていないようですね。ロンドンのスーパーで見かけることはないし、常備しているお店も少ないです。

小麦粉以外の粉を使いたくて検索していると、なんとamazon pantryでお手頃な米粉、そば粉、ココナッツフラワーが売っているではないですか。すぐに購入してみました。

 

そもそも米粉とはなに?

その名の通り、米から作られた粉ですが、主に和菓子を作るのに用いられています。

米粉の良い点

  1. グルテンフリー
  2. カロリーが低い
  3. 吸収されやすい
  4. アレルギー物質が含まれていない

米粉と小麦粉の違い
主な違いはグルテンが含まれているかどうかです。パンやパスタを食べた時って、米を食べるよりたくさん食べてしまいがちですよね?グルテンの中には、グリアジンという物質が含まれていて、これは食欲を増進させる働きを持っているからなんです。

私は小麦系のもの(パスタ、パンなど)を食べ続けると、米系を食べるより太りやすくなると感じます。古来より日本人は米食中心なので米粉の方が体に合っていますし、効率よく吸収しエネルギーに換えやすいんです。

ただし、先にも記述した通り小麦粉よりちょっと高価です。

小麦粉(white flour)は300円/Kgくらい  

米粉(rice flour)は1300円/Kgくらい   

小麦粉の4倍以上の値段です。

小麦粉は世界各国で作られていますが、米粉はまだ日本やタイなど限られたところでしか作られていないため、安価ではないようですね。

いつもお世話になっているクックパッドでレシピ検索しました

今回はVeryベリーさんのりんごたっぷりヨーグルトケーキを参考にさせていただきました!さすがつくレポ高評価だけあって、簡単、美味しいレシピです。ありがとうございます。

参照:https://cookpad.com/recipe/695989

 

材料

米粉 100g (rice flour by Doves farm)

ベーキングパウダー 小さじ1杯

卵 2個

砂糖 60gLight brown soft cane sugar)

無糖ヨーグルト 200g (Yorkshire plain yogurt)

サラダ油 50glight olive oil for cooking)

リンゴ 小2

作り方はveryベリーさんのレシピを参考にしてください。

型は少し大きめの20cm型、180度で50分くらい焼きました。小麦粉100gの代わりに米粉をそのまま100g使いました。リンゴは少し多めに

 

本当は冷蔵庫で冷ましてから食べるようなのですが、我慢できず熱々でいただきました。

ケーキはずっしりしていて、一切れで満足でした。

補足:Amazon Pantry とは?

AmazonPrimeに加入すると使える日用品を次の日に配達してくれるサービス。一箱2、99送料がかかるのですが全体的に価格が安くなっているので送料がかかってもお得になります。水を大量に買ったり、お店では見つけられないものを買う時に便利です。

週末だったのにかかわらず、注文をしてから24時間以内に配達されました。

amazon pantryで買った米粉でりんごヨーグルトケーキを作ったら

とっても美味しかったし、甘さ控えめなのにずっしり満足感がありました。冷蔵庫にあるものと米粉でぜひケーキを作ってみてください。

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